MagicBean & 豬頭的窩...... [老媽的醬缸子]

甜椒拌梅

因為追求健康的風氣多少都還是會吹到鄉下去，老媽也增加弄點生食蔬果小菜上桌的機會。街上買的彩色甜椒很爽口又帶些甜味，不會有像吃草般的生野感覺，連川燙這招都可以省下來。

1. 將青黃紅橙...隨便顏色的各種甜椒洗淨後，切成適當大小（老媽切了四個）。
2. 取話梅（喝紹興酒用的那種最好）三或四個，剁碎後加入甜椒塊們之中。
3. 均勻攪拌後（台語說：且且ㄟ），置於冰箱中，隔夜可食（老媽是煮晚餐時，順便弄的）。

酸酸甜甜，豆豆最愛吃~~

蘿蔔泡菜

過年是不能沒有好彩頭來討個吉利的^^
在大魚大肉的好料盤邊,還是要有些爽口開胃去油膩的小菜,大過年的才吃得多嘛!!

涼拌醋藕

這是一道爽口的涼拌，好像在夏天吃比較合適，但在我家裡並沒有因為現在是歲末隆冬之際而消失在餐桌上。愛吃嘛，季節已經沒有意義......

糖漬露蕎

今天在餐桌旁看見這一罐露蕎，偷吃了幾粒，甜甜的然後帶了鹹，還不錯。原來是表姐夫的最愛，但家裡沒人會處理，特地請老媽做的。聽說表姐夫在家沒事都會當零食吃，偷嘗幾粒，已經吃光三罐（大瓶大茂黑瓜那種玻璃罐）。

粉肝

　醬菜在我媽的家族烹飪歷史中是這幾年才漸漸學習的，主要是應付老爸沒事在菜園裡努力耕種，並且日漸增多吃不完的蔬菜產量。當然我老爸也不是自願閒著沒事在過這樣的農家生活，有的工作的話，他還是比較喜歡去工作，畢竟還沒真到想退休的時候。不過被迫還鄉歸園田居的人，閒閒有力氣卻沒得上工的人，台灣的 319鄉，每一鄉都多得是，再年輕的也不少　......
　總之，在這樣的時空環境下，醬菜成了應付這些蔬菜的一項必學絕招，同時好像也衍生了些其他淹漬好料。這個禮拜回去便嘗了這一樣美味......『粉肝』
　於是在嘗到老媽這一道美味之後，當下便決定：拜師學藝。並將學得的小抄記下，開闢這個『老媽的醬缸子』系列，有興趣的同好也可以自己嘗試，雖說是不傳密技，但我老媽從不吝於告訴別人，只可惜世間還是懶人多很多......其實做醬菜一般的步驟並不複雜（若是烹調料理，我就不行了），在加上我有品嚐這些醬菜的癖好，不學似乎對不起自己和老媽。